อยู่บ้านกันครบพ่อ แม่ ลูก ทำขนมกินดีกว่า ผู้สนับสนุน
ทุนทรัพย์ก็คุณพ่อ ส่วนที่เหลือแรงงาน เริ่มด้วยแม่บ้าน
ออกไอเดีย อยากลองทำขนมเปี๊ย ลูกโอเคจะช่วย สรุป
เริ่มจากหาสูตร ได้เรียบร้อย จัดเตรียมวัตถุดิบ
ที่จะขาดไม่ได้ ถั่วเขียวเราะเปลือก จัดการแช่น้ำซะหนึ่งคืน
จากนั้นนำไปต้มนานเป็นชั่วโมงจนนิ่ม เทน้ำทิ้งแล้วนำไปปั่น
ระหว่างปั่นเติมน้ำให้พอปั่นได้ ปั่นจนละเอียด ก็ถึงขั้นตอนการใช้แรงงานเด็ก
ลูกสาวคนโตรับอาสากวน ตั้งกระทะใส่น้ำตาล เกลือ กวนเลยจ้า
กวนเป็นขั้นตอนที่หนักและนานเอาการ กวนจนถั่วร่อน
ไม่ติดกระทะ ถั่วเริ่มขึ้นเงา ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง (โอ้แม่เจ้า)
ลูกสาวได้กล้ามมาเลยค่ะ ดีว่าสลับกวนทั้งแขนซ้ายขวา ไม่งั้นน่าเกลียดแย่
เมื่อพักถ้่วเย็นได้ที่ ก็แบ่งเป็นก้อนเล็กๆตามชอบชั้นตอนนี้ถ้าจะใส่ไข่เค็ม
ก็ใส่ไว้ข้างในได้เลยนะค่ะแล้วปั้นเป็นก้อนพักไว้
ขั้นตอนต่อไปเตรียมแป้งชั้นในและชั้นนอกถึงคิวแม่บ้านเองค่ะ
แป้งชั้นในผสมเสร็จได้น่าตาแบบนี้ค่ะ
แป้งชั้นนอกน่าตาไม่สวยเท่า
แล้วนำแป้งที่ได้ปั่นเป็นก้อน แยกไว้แป้งชั้นใน
แป้งชั้นนอก
แล้วนำแป้งชั้นนอกห่อหุ้มแป้งชั้นในไว้
ได้เวลารีดแป้งแล้วค่ะ นำแป้งที่พักไว้มารีดโดยไม้กลิ้งให้ได้
ความยาวประมาณหนึ่งคืบแล้วม้วนไว้แล้วนำมารีดซ้ำอีกครั้ง
ตามแนวยาวของแป้งที่ม้วนจะได้แป้งยาวเกือบสองเท่าของ
ครั้งแรก แล้วม้วนอีกรอบ เสร็จแล้วตัดแบ่งครึ่งแป้งเปนสองชิ้น
จะเห็นแป้งเป็นชั้นเลยค่ะ
ขั้นตอนต่อไปนำแป้งแต่ละชิ้นมาคลึงให้แผ่กว้างและ
กลมแล้วนำใส้ถั่วไข่เค็มที่เตรียมไว้มาห่อด้วยแป้งให้สวยงาม
เมื่อห่อเสร็จให้นำไข่ ใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดงตีให้พอแตกใช้แปรง
จุ่มมาทาหน้าเปี๊ยให้ทั่วเพื่อความสวยงามค่ะ เสร็จแล้วนำไปอบ
ออ อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อนนะค่ะใช้ไฟ175 เวลา 30 นาที
เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำ เตรียมตัวรอหม่ำได้เลยค่ะ
สำเร็จออกมาแล้วค่ะหน้าตาพอใช้ได้นะสำหรับการทำครั้งแรก
ชงชาหรือกาแฟสดสักแก้ว กับขนมอบหวานมันอุ่นๆจากเตา ความสุขค่ะ
และถ้าถามจะทำอีกไหม ตอบได้เลยว่าไม่ ยากค่ะบอกตรงๆ
รายละเอียดการทำเยอะมาก แต่ลึกๆก็แอบดีใจกับการตัดสินใจทำ
เพราะที่ได้คือ ทั้งครอบครัวมาอยู่ในครัว แม่ ลูกสองคน ช่วยกันทำ
คุยกัน หัวเราะกันมีแอบชิม คุณพ่อเองก็เอาน้ำเข้ามาเสริฟ เอาเก้าอี้มาให้
นั่งกวนถั่ว กลัวเมื่อย นี่ละค่ะความสุขของครอบครัว
แม่บ้านบ้าน
สูตรอย่างละเอียดดูได้ที่ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=02-2010&date=11&group=19&gblog=26
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น